ワインケーキで軽やかに

金沢のコーヒー専門店キャラバンサライ コーヒー・スイーツ一覧はこちらから こちらの商品は賞味期限が20日以上のものをお届けしています。

名　称 自家焙煎カカオのブランデーケーキ 内 容 量 1個 ホールサイズ約 7cm×5cm×11cm 賞味期限 別途商品裏面に記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにご賞味ください。

製 造 者 キャラバンサライ株式会社 石川県金沢市保古3-47 coco彩果　セレクトキャラバンサライでは「コーヒーのある暮らし」をテーマに毎日美味しいコーヒーを作っています。

コーヒー店ならではのケーキを作ろう！と、ケーキ職人と話し合いプランを練り上げました。

いろいろと試行錯誤を繰り返し、風味の強いブランデーと調和のとれる生地を焼くため、厳選した地元金沢の蜂蜜を使い、自然な甘みを引き出すことに成功。

ベースとなる生地を焼き上げました。

完成したこの生地にブランデーを浸透させるだけでは一般のブランデーケーキと大差が無いと考え、コーヒー屋ならではの方法でブランデーケーキを作ることにチャレンジしました。

コーヒー専門店の焙煎技術を生かし、長年の試行錯誤を経てカカオ豆の焙煎からチョコレート作りまで、すべて行っています。

そのフレッシュなカカオの風味満点のケーキには、ブランデーをたっぷり含ませたカカオニブを細かく砕いたものも練りこみました。

仕上げにカカオブランデー液を贅沢に浸み込ませ熟成させました。

カカオとブランデーのすばらしいハーモニーの、風味豊かな製品が完成したのです。

金沢のこだわり焙煎職人とケーキ職人、地元で蜂蜜を作り続けて50年の名人お勧めの蜂蜜を使用し、他にはないブランデーケーキとして贈り物やちょっとした手土産にもお勧めいたします。

金沢ブランド優秀製品として金沢市から認定されました。

金澤ロワイヤル キャラバンサライオリジナルのブランデーケーキ「金澤ロワイヤルシリーズ」素材と製法にこだわったコーヒー専門店の技術を駆使した3種類のケーキをぜひお楽しみください。

※ブランデーをたっぷりと使用しておりますので、お子様や食後のお車の運転にはご注意ください。

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